令人回味的豬腩肉

昨晚帶了點東西回家做﹐在USB手指看到一個相片存檔﹐才醒起初夏去新開的Kinton Ramen拉麵店吃過兩趟﹐想寫寫卻一直未有動筆呢…
這間店我在雜誌亦有介紹過﹐第一次去是吃晚飯﹐愛他們棄傳統的叉燒﹐改用豬肩肉或五花腩﹐一般拉麵都是麵多料少﹐他們卻放了足夠的肉﹐而那個肉是首先用秘製醬汁醃過﹐之後再用海鹽及豉油的混合醬汁再醃多一遍﹐上菜前師傅會用火槍燒一燒肉的表面﹐得得得。
他們的拉麵有多種湯底選擇﹐但吃過兩次都略嫌湯底夠濃夠好味﹐但卻不夠熱﹐這可算是致命傷﹐尤其其中一款拉麵上面鋪了大量swisschess﹐湯不夠熱溶得不足就會破壞整碗麵的效果。
還有﹐就算要額外加錢﹐都一定要加糖心蛋﹐它令整碗麵的賣相更佳﹐在多倫多的拉麵點當中﹐他們的蛋的糖心度真的很高﹐那個蛋和腩肉﹐值得令我再去﹐記得那點初開時要等上個多小時﹐不知道現在是否仍人頭湧湧呢。
遲些多倫多會有多幾間拉麵店開門大吉﹐看來繼魚生壽司後﹐多倫多的主流西人客又多了一樣日式潮食了。

2 thoughts on “令人回味的豬腩肉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s