有故事的咖啡店

愛一間餐廳﹐有很多因素﹐除了要食物本身好﹐環境感覺良好﹐背後的故事亦絕對加分﹐交稿日的早上﹐上班必經Reference Library﹐旁邊的小街竟然有車位﹐立即停下走去圖書館內新開不久的Balzac’s買咖啡。
等候時看見收銀處放了黃色的小冊子﹐搶眼得令人立即拿來看看﹐原來入面記下了Balzac’s的故事。
店主Diana Olsen在大學修讀法國文學﹐期間發現19世紀著名小說家Honore de Balzac和她的理念相近﹐還要同樣熱愛咖啡﹐她畢業後在法國住了一年半﹐在巴黎的咖啡店度過多少個下午﹐最後她決定將這咖啡文化帶會加拿大。
Diana於93年前往三藩市﹐在West Coast Specialty Coffee Training Institute學揀咖啡豆和烘培技巧﹐最後於96年在Stratford開了第一間Balzac’s咖啡店。
估不到她花了這樣長時間鑽研咖啡製作﹐卻選擇在市場細得多的Stratford開店﹐現在Balzac’s在多倫多有4間店﹐除了於Ryerson大學的店﹐其餘Liberty Village﹑Distillery District和Reference Library的都去過﹐亦喜歡那貫徹的懷舊風設計﹐看過這小冊子才知道﹐原來連計在Stratford﹑Kitchener和Niagara on the Lake的店﹐他們選址時都會考慮到其歷史背景﹐每間背後都再有一個小故事。
愛Balzac’s的味道和環境﹐想說如果要帶電腦工作﹐Queen St.的RSquared是我的不二之選﹐但如果只是看看書或閒逛後坐一會﹐相信Balzac’s是我的至愛﹐愛他們只用fair trade的咖啡豆﹑糖及可可cocoa﹐所用的牛奶亦是來自省內農場的有機奶﹐不過說真的﹐Balzac’s的食物認真一般﹐不過單是其咖啡﹑裝修及故事﹐已能叫我百去不厭。

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