白汁芝士火腿厚多士

P1200818很容易做的一款brunch或下午茶多士,或許換上煙三文亦會有不錯的效果,那紫色的餐碟是Calvin Klein出品,在William Ashley的開倉中找回來的,好好好!

多穀(Multigrain)麵包 – 2片
火腿 – 4片
牛奶 – 200毫升
麵粉 – 15克
牛油 – 10克
洋蔥  – 20克
Mozzarella芝士 – 適量
鹽、胡椒粉 – 少許

1)      鍋燒熱後加入牛油,融化後再加入麵粉拌勻,慢慢倒入牛奶拌勻後放洋蔥,滾起馬上收小火,煮至變得濃稠時加點鹽和胡椒粉調味,盛起備用。
2)      將火腿放到燒熱的鑊上輕輕煎至金黃色
3)      麵包塗上白汁,放到焗盤上。
4)      鋪上兩塊火腿,然後再上面灑滿芝士。
5)      焗爐預熱到攝氏350度,看見芝士焗至金黃香脆即成。

Little Tips
1)      和朋友交流時聽過不同的煮白汁步驟,說可以先將麵粉及牛奶拌勻才加牛油,個人認為分別不大,最重要是要令麵粉充份融化,所以邊煮要邊慢慢攪拌,這樣白汁才會煮得幼滑。
2)      沒洋蔥可以不加,另外亦可加點蘑菇茸再添些香味,沒時間的話可用罐頭白汁代替。

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