自煮至愛

Image眾多pasta中,除了白汁,rose sauce玫瑰汁亦是我的至愛,那次幾天內煮了5款pasta,以玫瑰汁煙三文魚寬條麵得到自我評分的整體最高分,一來煮汁那方面比白汁簡單,亦不用醃肉,自己嘗試將煙三文魚捲成玫瑰花時,更是邊捲邊覺得那plating蠻不錯(OK,那場面是很低能的),心想放工隨時來個快靚正的意粉無難度呢!

寬條麵       700克
煙三文魚    200克
番茄醬汁    400克
鮮忌廉(cream)   125克
帕瑪森芝士(parmesan cheese) 適量

1) 番茄醬汁用中火加熱,開始煮寬條麵。
2) 將平底鑊移離爐頭,待上一、兩分鐘後將鮮忌廉倒進鑊中,慢慢拌勻至醬汁變成橙紅色,加入帕瑪森芝士調味。
3) 玫瑰汁開始變得濃稠時,將已瀝好水的寬條麵放入鑊中拌勻,令每條麵都掛上醬汁,加入演三文魚拌勻,多煮兩、三分鐘即成。

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