木耳黃色意大利瓜炒雞柳

2014-07-21 19.14.59不知從哪時開始,喜歡吃雲耳及木耳,最近要做消暑菜,中醫介紹煮蓮藕炒魚片,因為兩者顏色均淡白,怕上碟拍照不好看,所以問准中醫加點顏色,最後加了木耳。
又是低能帶來的驚喜,眼見木耳小小的,臨睡前浸泡時,一次過放了十二隻到碗中,翌日醒來,發大了的木耳好比爆了出來,原來那碟有魚有藕的菜,頂多用六朵已足夠。
而醒下的木耳,想起冰箱有雞脾肉,可以買意大利青瓜zucchini回家炒,到超市買瓜事,竟然找不到綠色長形的,卻看到那短得只有一隻手般長的黃色zucchini,回家切好來炒,而獨居的一人飯菜來說,這是perfect size,剛好整條切粒落鑊,而出來的顏色真的蠻不錯,看來這黃瓜仔將繼續在我的grocery list中出現呢。
不時聽到人家說木耳有益,查看後才知木耳有補血、排毒、清腸、防癌、防心腦血管疾病及改善便秘等多個功能,利害!

木耳黃色意大利瓜炒雞柳

雞脾肉                    120克
木耳                        6隻
黃色意大利瓜         1條
蒜鹽                        1茶匙
糖                            1/4茶匙
胡椒粉                     少許
麻油                         少許
蒜頭                          3瓣
雞湯                          100毫升

做法
1)  木耳放在冷水中浸泡,發大後剪去蒂頭,沖洗乾淨後一開二至三備用。
2)  雞脾肉洗淨切塊,用蒜鹽、糖、胡椒粉及麻油醃至少半小時。
3)  意大利瓜洗淨切粒備用
4)  爆香蒜片,先將雞肉炒至八成熟,撈起後於同鑊放入青瓜及木耳,兜炒一會後加入雞湯稍為炆煮,收汁後加入雞肉再兜炒一會即成。

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s