廚師的執迷

IMG_6126每去到一間餐廳,如發現他們會自己有自家製麵包、果醬等,會立即加分。本身愛覓食,每次試到喜歡的餐廳,都會急不及待在周刊推介。
喜歡去靚地方看裝修吃氣氛,但大部分時間更愛幫襯小店,喜歡那親切的感覺,就像近日去了一間小店吃早餐,裝修僅屬合格,但看著變成大黑板的整幅牆寫好餐牌,還有每日不同的是日精選,有AAA本地牛扒,有機走地雞蛋等,已知道重點在於食物而非裝潢。
吃著麵包,那鬆軟程度只有自家製的手工出品才能做到,店主兼大廚經過時問食物怎麼樣,忍不住說那sour dough酵母麵包很好吃,大家談起煮食經來,他說廚房有個石爐,是上手店主留下來的,讓他可以每日焗製麵包,本身不太懂煮吃,卻愛跟廚師們聊怎樣煮,從他們身上真的可以感受到那份對食物的熱誠,就像當他談起那石爐時真的雙眼發光般,那是旁人未必能夠理解的。
臨走前麻煩店員幫忙將吃剩的食物包走,怎料她卻同時拿了整個酵母麵包過來,說是大廚送的,他並不知我是記者,純粹是覺得遇到同道中人,所以來個美味分享,哪管其實那麵包每個賣幾塊錢的,這就是廚師們的執迷吧。

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