蘋果酒香骨

在網上看食譜時,見到很多很多啤酒骨做法,之前亦試過用喝剩的紅酒來煮排骨,想起早前去滿地可時,試了果味汽酒,就決定來個蘋果酒香骨,效果蠻不錯呢。

P1220279肉排 750克
蘋果 ½個
胡桃碎(pecan) 40克
蘋果汽酒 450毫升
甜洋蔥 ¼個
蒜頭 2瓣
蒜鹽 2茶匙
冰糖 適量
胡椒粉 少許

做法
1) 蘋果連皮切粒、洋蔥切絲及蒜頭切片備用。
2) 肉排切件後用蒜鹽及胡椒粉腌至少30分鐘。
3) 燒紅鑊爆香洋蔥絲和蒜片,放入肉排炒至兩邊金黃色。
4) 加入蘋果汽酒,放入冰糖調味,蓋上鑊蓋煮至收汁盛起,濃汁留在鑊中。
5) 加入蘋果和胡桃碎,蘋果煮至稍為軟身,淋在肉排上即成。

 

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